多項選擇題餐廳效期紙中包含上級物料效期的物料都有哪些?()

A.面包
B.撻水
C.粥


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1在庫存管理中,當發生退改餐時以下描述錯誤的是:()

A.堂食退改餐可以回到庫存中,效期按照最近到期匹配
B.宅急送刪單改餐可以回到庫存中,效期按照最近到期匹配

2以下對MPC和日排程的屏上的制作量的計算邏輯描述正確的是:()

A.預估需存量-已經制作完成的理論庫存+庫存中預計的損耗量-制作中的庫存量-已經上屏但未開始的制作量=制作量.
B.預估需存量-已經制作完成的理論庫存-庫存中預計的損耗量-制作中的庫存量-已經上屏但未開始的制作量=制作量.

4物料到期提醒數量和實際損耗數量不一致的原因有:()

A.員工在系統中確認量和實際制作量不符
B.庫存腿肉組裝成產品
C.顧客更換產品,員工未在POS中修改
D.制作過程的損耗未及時錄入系統

5預估管理中,周營業額核準應該在什么時候完成?()

A.每周二之前
B.每周三之前
C.每周四之前

6餐廳9:30-23:00售賣粟米棒,以下在系統中維護粟米棒制作時間正確的是()

A.09:00、11:30、14:00、16:30、19:00、21:30
B.09:00、11:00、13:00、15:00、17:00、19:00、21:00

7理論庫存與實際庫存之間有存在差異,可能會對于后續產生哪些影響?()

A.不出計劃
B.連續啟動自動追加
C.后續計劃制作量偏大
D.后續計劃制作量偏少
E.異常庫存
F.效期管理失控

8以下哪些產品需使用L型時間牌?()

A.香辣雞腿堡
B.原味雞
C.雞米花

10MPC需存時間的設定,最大值不能超過什么時間?()

A.制作間隔時間+制作時間
B.制作間隔時間+最佳賞味期
C.制作時間+最佳賞味期