單項選擇題在庫存管理中,當發生退改餐時以下描述錯誤的是:()

A.堂食退改餐可以回到庫存中,效期按照最近到期匹配
B.宅急送刪單改餐可以回到庫存中,效期按照最近到期匹配

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1以下對MPC和日排程的屏上的制作量的計算邏輯描述正確的是:()

A.預估需存量-已經制作完成的理論庫存+庫存中預計的損耗量-制作中的庫存量-已經上屏但未開始的制作量=制作量.
B.預估需存量-已經制作完成的理論庫存-庫存中預計的損耗量-制作中的庫存量-已經上屏但未開始的制作量=制作量.

3物料到期提醒數量和實際損耗數量不一致的原因有:()

A.員工在系統中確認量和實際制作量不符
B.庫存腿肉組裝成產品
C.顧客更換產品,員工未在POS中修改
D.制作過程的損耗未及時錄入系統

4預估管理中,周營業額核準應該在什么時候完成?()

A.每周二之前
B.每周三之前
C.每周四之前

5餐廳9:30-23:00售賣粟米棒,以下在系統中維護粟米棒制作時間正確的是()

A.09:00、11:30、14:00、16:30、19:00、21:30
B.09:00、11:00、13:00、15:00、17:00、19:00、21:00